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水果酸奶功效有哪些
2022-12-30

水果配酸奶,相信很多人在家里面都会制作这样的美食,特别是到了夏季的时候,吃一杯这样既营养,又美味的美食,人们会感觉乐在心里,甜在嘴上,而水果酸奶的功效也是很多的,但是很多人对这个都不是很了解,只是知道水果酸奶好吃,那么下面我们来介绍一下水果酸奶到底有哪些功效。

配水果吃最佳 酸奶的营养价值几乎满分,美中不足的是比较缺乏维生素C,因此酸奶若能与水果搭配,无论口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等,在加入酸奶前先用2%的柠檬水泡一下,可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱,调配出自己喜爱的果味酸奶,或加入冰块用果汁机打成各式冰沙,大人小孩都适合,既时髦又健康。

喝酸奶的禁忌

1.火腿+乳酸饮料:容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议,不要常常食用这类加工肉品,当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃,以免增加致癌风险。

2. 酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时,胃液中的pH值小于2,而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸环境中才能生长、繁殖,发生效应。而pH值小于2的强酸环境,不利于乳酸菌的存活。

3. 酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。

4. 饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵,产生酸,腐蚀牙齿。

5. 食用酸奶的最佳温度为10~20℃,其口感、风味、质地为最佳。盛夏时,温度可以再低些。

6. 酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大。

7. 对于胃酸过多者,应与其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人(在服药后0.5~1小时后,再饮用酸奶)

喝酸奶的最佳时间

1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切,乳酸菌在微酸性的环境中可以很快生长繁殖,在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时,胃内酸度较强,吃饭后酸度相对减低,所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用,专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。

2、卫生部北京医院营养科副主任王璐认为,在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看,由于夜间人体不再摄入含钙食物,然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行,因此,睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。

上面我们介绍了很多关于水果酸奶的功效和作用,同时也介绍了什么时候喝酸奶好,酸奶适合在什么温度下储存,这些都是很重要的知识,如果知道学会了,那么就可以得到酸奶更高的营养价值,而在吃酸奶的时候水果结合也是可以根据自己的口味爱好来选择,最好是挑选营养高的水果。